神奈川県海老名市で自ら酒米山田錦や雄町の栽培を手がけ純米酒だけを醸す泉橋酒造から「いづみ橋 純米しぼりたて生原酒・楽風舞」が入荷しております。

「楽風舞」は「らくふうまい」と読みます。2014年3月10日に全国で登録されたばかりの新しい酒造好適米。「どんとこい」に酒米品種「五百万石」を交配した米を使って醸されています。五百万石のきれいで軽快なうまさと「どんとこい」のふっくらした柔らかなボディが表現されている純米酒です。わずかにおいしい酸も感じます。しかしまだしぼったばかりのまだ引き締まった若々しいドライな味わいも感じられるので酒造り最盛期である今も感じていただけます。

いずみ橋の新品種で醸す純米酒を、いち早くご体験ください。

価格 : 3,132円(税込)

【楽風舞】
栽培時の性格と酒造りをした時の性格をうまく組み合わされた酒造好適米。
栽培においては五百万石より丈が短く圃場で倒れにくいうえ収量も五百万石と同程度と安定的な収穫が期待される。
醸造においては味わいはアミノ酸値が低くすっきりとしたきれいな味わいを設計しやすい。60%精米時に米が砕けてしまう割合は五百万石より低いということで無駄が出にくく醸造に適しているとされる。