みむろ杉ブランドがスタートして10周年を記念し、「感謝酒」と名付けた限定の純米大吟醸が発売されました。
大神神社のある三輪大社からの伏流水を仕込水に地元で獲れる山田錦や楽風米などの酒造好適米を使い奈良・三輪の地を表現しようと研鑽を積んで10年。その高い酒質とほどよいボリュームの甘みと酸味、美しさを感じる透明感、穏やかながら主張が感じられる果実香、やや低いアルコール度数での心地良さを日本全国で大変高く評価されてきました。
原料米生産者、今西社長やご家族様・社員様の努力の賜物ではありますが、なんといっても愛飲家の皆様の厳しくも大変あたたかな溢れる愛情があったればこそと、特約店として肌で感じてまいりました。
そんな今西酒造がお客様へ感謝の気持ちとして発売したのが本銘柄の純米大吟醸です。
地元奈良産の山田錦50精米。現代で主流の「速醸酒母」による造りを菩提酛という古来の手法で積み上げてきた乳酸発酵の技術と経験を生かした「乳酸水」を一部に使用し、醸造協会で販売している酵母を使用せず蔵に住み着いている酵母だけで発酵させるといった「みむろ杉独自のハイブリッド醸造法」と言えるような醸造方法で醸し上げました。
10周年だけの貴重な記念酒です。入荷量が少ないのでこの機会にぜひご体験ください。
価格3,300円(720ml / 税込)