2025年 Vol.06 Winter の特集、「だから大好き！山梨の日本酒」に、テイスターとして選んで頂き、誌面に載せて頂きました。
やまなしStyleは、県外の方にも山梨県の魅力や取り組みをわかりやすく紹介するための、県で発行している広報誌です。
四半期ごとに発行され、県外の一部施設や県内道の駅などで配布しています。山梨の自然・文化・食など、特色ある地域資源についての特集をはじめ、先進的な施策の紹介、本県へ移住された方や本県にゆかりのある著名人へのインタビュー記事など、山梨県ファンになっていただけるような内容となっています。
山梨県の日本酒をテイスティングしコメントを述べさせていただきましたが、 その酒質や造り手の哲学、そしてテロワールが感じられて大変興味深い機会となりました。
山梨県ではワインと日本酒と二種類でGI（地理的表示）を取得している唯一の県。日本酒においては”水系により6つのグループ分け”がなされるなど、仕込みに使われる清冽な水の質によって違いが表現されている点も、興味深い点となっています。GI山梨認定酒のご紹介 | 山梨県酒造協同組合
伝統的な日本酒の味を今に伝えるお酒。またその一方で、果実様の香りが高くみずみずしい豊かな甘みと酸味でフルボディというべきモダンな酒質の日本酒まで、とても味わいの種類に富み飽きさせません。個人的には好きなタイプがあろうかと思いますが、山梨のお酒のなかにきっと好みのタイプがあるのではないか、と思います。
また好みのタイプだけでなく、山梨の日本酒に興味を持って頂ければ、”新たな好みの発見”につながることもあると思います。美味しさは一つで納め切れないものだからこそ、定義できない多くの楽しさ・喜び・幸福感があるのでしょうね。
仕事で日本中を旅していると、山梨県は日本酒・ワインの醸造に殊の外醸造に適した環境にあると考じます。それらはその地方の文化・風土を表現しているように思います。山梨の日本酒、山梨のワインは、山梨の味なのです。大切に味わい、多くの方にお勧めしたいお酒だと改めて感じました。
依田浩毅