1901年(明治34年)創業の酒販店の長男として生まれる。教師志望であったが人生を変える衝撃的な日本酒との出会いで家業の酒専門店化を決心。1994年頃まだ専門店化への理解が出来ない両親との壮絶な戦いをしながら酒関係の書物を読み漁り酒蔵めぐりを続ける。
同時期より日本酒の啓蒙活動の一環として自宅を開放して「地酒浪漫・銘酒を楽しむ会」を始める。数人から始まったこの会は後に300人以上の来場者を集める会に成長させた。山梨放送ラジオで自己の名前を冠した酒を中心とした週一のレギュラー番組を任せられ半年間務める。
2000年に株式会社に法人化。代表取締役社長に就任。
2002年には漫画「美味しんぼ」(小学館)82巻で主人公に「今日の主役」と紹介され一話登場。美しい大吟醸とやさしい食中酒としてお燗酒を紹介する。
2003年dancyu(president社)3月号日本酒特集「酒販店”第二世代”が今熱い」ページで4人中のひとりとして紹介される。日本酒・本格焼酎・ワインの魅力を丁寧にわかりやすい言葉で伝えることに定評がある。
国税局主催酒造組合向け清酒セミナー講師をはじめ大学・企業での研修会講演会も数多く行い、熱く酒の啓蒙活動を行っている。

血液型はO型、獅子座。そのわりに繊細。
仕事以外の趣味は食べることと、やはり酒。そして音楽。

(一社)日本ソムリエ協会認定ソムリエ
SSI認定唎酒師

依田浩毅・美味しんぼ プロフィール用

小学館「美味しんぼ」82巻 ”旨いという顔”より