獺祭が入荷いたしました。

よく磨いた山田錦によるきれいで淡々とした酒質。
フルーツや白い花を思わせるクリーンで
アロマティックな純米大吟醸。
先日の山梨日日新聞の記事やテレビ山梨のニュースの星で
大きく紹介された北杜市の山田錦は、
この獺祭のためにJA梨北が栽培したものでした。

大型の機械での大量生産ではなく
小さな洗米機で丹念に洗い、
最新鋭の蒸米機でむらなく蒸す。
たくさんの人が働き、たくさんの手を通って醸されています。
そして常に安定した酒質を実現するための成分分析とその蓄積。
それが獺祭を獺祭たらしめているものだと思います。

入荷が安定しないため品切れでご迷惑をおかけする
ことが多々想定されますが、その際はどうか
ご容赦の程お願い申し上げます。

お酒にはたくさんの蔵やワイナリー、蒸留所があり、
それぞれ違った造り手の哲学や歴史があります。
同じものは二つとありません。
その違いを楽しんでいただければ幸いです。

山梨で獺祭は買えないという声が
多くのお客様からずっと聞こえておりました。
少しでもお役に立ててうれしく思います。
どうぞ宜しくお願いいたします。